ABOUT

当店のシフォンケーキの基本生地で使っております米粉は
ハツシモ米100%をパウダー状に特別製粉した「雪」のみを使用しグルテン&オイルフリーで作っております。
オイル全く使わずにしっとりとした生地にするには
水分量を調節がとても微妙になり、その日の気温、湿度や卵の状態など考慮しながら微妙に変えてお作りしています。